Lo que ahora llamamos "Hotel La Vecchia Cartiera" (El Viejo Molino de papel) era una fabrica de papel valioso, activo desde 1200. El viejo edificio, situado en el centro de Colle Val d'Elsa ha convertido en un comodo hotel después de un laborioso proceso de remodelación. La fachada esta caracterizada por la armonía de ventanas de arco, rasgo de los molinos de papel de la epoca.

Habitaciones acojedoras y funcionales y una recepción encantadora le harán sentir como en su propía casa.

38 habitaciones con baño complete, linea telefonica directa, aire acondicionado, nivera-bar y televisión .

El restaurante propone un riquisimo y variedo menu que le invita a viajar al pasado para probar los tradicionales platos de la cocina Toscana.
Salas de reunions y conferencias, salas de lectura, garaje.